MICHEL SARRAN DOUBLE ETOILÉ MICHELIN, ASSIETTE D’OR GUIDE HUBERT 2016

MICHEL SARRAN DOUBLE ETOILÉ MICHELIN, ASSIETTE D’OR GUIDE HUBERT 2016

Ma cuisine préférée ? C’est la bonne cuisine !

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DEPUIS QUAND UTILISEZ-VOUS LA NAVETTE AIR FRANCE ?
Il y a 20 ans déjà, depuis son ouverture!
Et avant même qu’elle soit baptisée « Navette», je faisais beaucoup de trajets Toulouse- Paris.
Ces derniers temps, je dois réaliser 6 aller-retour par mois.
Je suis, comme on dit un « frequent flyer » !

 
QUELS SERVICES APPRÉCIEZ-VOUS PARTICULIÈREMENT SUR LA NAVETTE ?
Ce que j’apprécie c’est le service qui est mis
en place en amont, l’accueil pour les réservations,
mais aussi celui du personnel au sol, et bien sûr la gentillesse de l’équipe à bord.

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COMMENT EST PERÇUE LA GASTRONOMIE TOULOUSAINE À PARIS ?
Il est vrai que la gastronomie de notre ville rose et notre accent sont très présents au niveau
des médias.
Notre accent accroche ! Mais la gastronomie toulousaine est bien représentée
tout comme l’alsacienne, la provençale ou la bretonne.

 
VOUS CONNAISSEZ UN JOLI SUCCÈS MÉDIATIQUE,
POUVEZ-VOUS NOUS PARLER DE VOS PROJETS À VENIR ?
Il y a des projets oui mais malheureusement
je ne peux pas trop en parler pour le moment.
J’ai un bistrot à Barcelone qui fonctionne bien.
Hormis ceci, j’ai un projet en cours de réalisation, qui sera je l’espère une
belle réalisation et il y a de fortes probabilités qu’il soit à Toulouse….

 
QUEL EST VOTRE PLAT PRÉFÉRÉ ?
Je n’ai pas de plat préféré.
Pour moi, la cuisine, c’est un petit peu comme la musique.
J’ai parfois envie d’écouter du jazz, parfois de la chanson française.
A chaque instant de vie, j’ai des envies particulières.
Je peux aimer un poulet rôti avec des pommes rissolées
autant que manger gastro ou une paëlla.
Ma cuisine préférée, c’est la bonne cuisine !

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“J’utilise la “ Navette ” depuis son ouverture avec 6 aller-retour par mois. ”

 
LA GASTRONOMIE FRANÇAISE EST UNE RÉFÉRENCE
DANS LE MONDE, QU’EST-CE QUI LUI PERMET
DE RAYONNER AUTANT ?
Effectivement, nous avons la chance d’avoir une cuisine dynamique, variée.
Son histoire, c’est un peu l’exception culturelle.
Nous sommes très attachés en France au plaisir de la table.
C’est une cuisine qui est le résultat d’une diversité énorme autour des terroirs,
des cultures régionales, aux influences variées, une technique poussée. La gastronomie
fait vraiment partie de notre patrimoine culturel et ce n’est pas le cas partout.
Souvent, les pays ont une cuisine populaire et cela s’arrête là.
Nous, nous possédons une cuisine populaire, une cuisine d’exception,
celle des tables royales.
Plusieurs gastronomies qui se sont mélangées et qui offrent une belle diversité.

 

 

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