LA MADELEINE DE PROUST A TOULOUSE

LA MADELEINE DE PROUST A TOULOUSE

LA NATURE ET LE TERROIR A L’HONNEUR

Avec sa jolie terrasse, ce restaurantmadeleine de proust4
atypique vous invite à (re)découvrir
le goût de produits de qualité. Entre
saveurs oubliées et souvenirs, le chef
Philippe Merle sublime les produits
du terroir, en sélectionnant les plus
authentiques d’entre eux.
En effet, c’est auprès des meilleurs
producteurs que Philippe Merle
s’achalande. Fromages provenant
de la Ferme de Peiriolle près d’Auzielle,
légumes bio voire oubliés
issus de la région du Volvestre, du
foie gras mi-cuit et son pain d’épice
au miel de Lectoure faits maison.
Rien ne manque pour le bonheur de
vos papilles !
A la carte, on retrouve notamment le
millefeuille de saumon frais façonmadeleine de proust3
« Gravlax » et sa mousseline de ricotta,
le porc noir avec sa sauce au
miel de Lectoure et son écrasé de panais
aux noisettes.
Côté viande rouge, c’est avec les
produits du renommé Boucher De
Grande à Toulouse que le chef fait
des merveilles.
Les amateurs apprécieront l’entrecôte
de boeuf, sauce foie gras, mousseline
de vitelotte au gingembre.
Pour finaliser ce moment de bonheur,
la Madeleine de Proust vous
propose un grand plateau de fromages,
certainement parmi les meilleurs
de la place. Les addicts au
sucré pourront se laisser tenter parmadeleine de proust1
un moelleux au chocolat, caramel
beurre salé, glace à l’orange sanguine
de chez Philippe Faur.
Ouvert du mardi au dimanche (sauf
samedi midi et dimanche soir).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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La Madeleine de Proust fête ses 16 ans…

Seize années déjà que la Madeleine de Proust
apporte à ses hôtes desinstants empreints de
saveur, de goût et deraffinement ! Pour fêterce bel anniversaire, le
30 avril, un apéritif est organisé suivi d’un buffet et d’un concert de jazz.
Renseignez-vous ! Au-delà de ravir vos papilles avec ces mets savoureux,
Philippe Merle sait aussi offrir des moments de
plaisir à vos oreilles ! En terrasse, profitez chaque deuxième dimanche du
mois, le midi vous apprécierez des concerts de jazz
manouche.
A consommer sans modération !

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lien
la madeleine de proust
11, rue Riquet – 31000 TOULOUSE – Tél. : 05 61 63 80 88 – www.madeleinedeproust.com

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