FRANK RENIMEL CHEF DU RESTAURANT EN MARGE

FRANK

FRANK RENIMEL CHEF DU RESTAURANT EN MARGE

Dans ma cuisine, c’est toujours le coeur qui parle

Parcours : Dès son enfance, Frank Renimel se prends d’amour pour la gastronomie.
A 15 ans, il décide d’en faire son métier et découvre auprès des maîtres tels que Michel Guérard,
Jean Coussau et Christian Willer la passion.
Tout juste diplômé, il est accepté au sein d’une éminente enseigne gastronomique, celle des Frères Pourcel.
Frank Renimel passe par tous les échelons, du commis au chef de partie.
Retour aux sources à Toulouse en 1998 où il rejoint le Chef Gérard Garrigues, puis, la même
année, Dominique Toulousy.
Celui-ci devient son véritable mentor.
En 2000, Frank épouse Isabelle, qu’il connaît depuis la maternelle.
En 2002, après la naissance de leur premier enfant, c’est le départ pour l’Hérault, au Relais de Pigasse.
En 2007, Frank et Isabelle Renimel ouvrent leur premier restaurant En MaRge, à Toulouse.
Il devient rapidement une adresse incontournable.
En pleine ascension, le Chef est consacré par les grands guides gastronomiques. En 2012, Frank et Isabelle
Renimel déménagent leur établissement, toujours
sous le nom En MaRge, à Aureville et conservent
leur premier restaurant, rebaptisé la Folie d’En MaRge

Franck Renimel1

Qualités d’un bon chef : La passion, le dynamisme,
à l’image d’un capitaine d’équipe.

Valeurs ajoutées de En Marge : L’aboutissement
d’un travail de longue haleine d’un couple et
son équipe. Son côté décalé, en fait toute sa valeur
ajoutée qu’il s’agisse du lieu et son environnement,
de l’accueil en salle, de la cuisine dans l’assiette.
Ce que le chef préfère dans son travail :
Créer de nouvelles recettes est toujours excitant,
transmettre du bonheur et des émotions aux clients.
3 mots qui définissent sa cuisine : La spontanéité, l’intuition, olfactive et gustative.
Passions : « Isabelle, ma femme que je connais depuis l’enfance.
C’est ma moitié. Mais aussi mes enfants, ma famille, mes amis. La famille est un pilier de ma vie très important.
Le sport m’aide aussi à me ressourcer pour mieux repartir en cuisine !

lien
En Marge – Aureville

Tél. 05 61 53 07 24
www.restaurantenmarge.com

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