ESCAPADE A MOINS DE 3 HEURES DE TOULOUSE…

LES GRANDS BUFFETS Le luxe… à volonté
Il est aujourd’hui, en dehors de Paris, le restaurant le plus fréquenté de France avec pas moins de 342 000 clients reçus à l’année ! Fondé en 1989 à Narbonne, par Louis
Privat, c’est l’incontournable rendez-vous des « gourmets gourmands ».
UN CONCEPT, UNE AMBITION
Depuis près de 30 ans, le succès est au rendez-
vous. La réputation du restaurant dépasse
largement l’Occitanie : plus de 40%
de sa clientèle fait le déplacement depuis
toutes les régions de France, après avoir réservé
plusieurs semaines à l’avance pour
vivre une expérience unique dans ce restaurant
rabelaisien qui affiche dès l’entrée la devise
de Gargantua « Fay ce que vouldras ».
Véritable conservatoire des métiers de
bouche : écailler, cuisinier, rôtisseur, saucier,
charcutier, crémier affineur, boulanger, pâtissier,
chocolatier, confiseur… Autant de passionnés
qui officient au restaurant. Son
ambition : rendre le luxe d’une Grande Maison
accessible à tous et proposer, à volonté,
le répertoire des plats emblématiques de la
cuisine française de tradition.
Côté vins, la région est à l’honneur puisque
70 bouteilles de vin du restaurant sont toutes
en provenance d’Occitanie et proposées au
prix caveau, soit le prix direct producteur.
Des cuvées qui peuvent également être toutes
dégustées au verre.

La plus belle collection de fromages est ici !

La plus belle collection de fromages est ici !


Ce plateau composé de 111 fromages, développé notamment
avec le concours de Xavier Thuret, Meilleur
Ouvrier de France Fromager a nécessité deux ans de
travail et de réflexion pour sourcer et choisir ces
111 fromages mais aussi concevoir l’aménagement
pour les accueillir et les présenter.
Parmi les catégories présentées, on retrouve : des fromages
à la cuillère, les « hors d’âge, les pates pressées,
les classiques, les brebis et les chèvres, les bleus, les fromages
régionaux, avec un zoom sur ceux d’Occitanie,
les fromages du Monde, les insolites, sans oublier
ceux… « qui puent » !
Comme le souligne justement Louis Privat, « La France
est le Pays du Fromage, certes. Peut-on imaginer que la
plus belle sélection dans un restaurant soit revendiquée
par Shangaï, Dubaï ou Las Vegas ? » Rassurons-nous,
ce n’est heureusement pas le cas, les fromages restent
à Narbonne et aux Grands Buffets !

Ouvert tous les jours de l’année – Prix unique 37,90 € – Gratuit pour les – de 6 ans, 18,90 € de 6 à 10 ans

LES GRANDS BUFFETS – Giratoire de la Liberté – 11100 NARBONNE – www.lesgrandsbuffets.com

1ER PÈLERINAGE DES MÉTIERS CULINAIRES de la Restauration et de l’Hôtellerie

Patrick Unhassobiscay,
cuisinier au Sanctuaire de
Lourdes
Christian Tetedoie, chef
étoilé et président des maîtres
cuisiniers de France.
Jean-Pierre Saint-Martin,
directeur du pèlerinage, chef
du restaurant « Le Viscos » à
Saint-Savin (65).

Temps de prière, temps de partage mais aussi conférences et ateliers culinaires sont au programme de cet événement initié par le chef haut-pyrénéen Jean-Pierre Saint-Martin, du restaurant « Le Viscos » à Saint-Savin, rythmeront ce 1er pèlerinage des Métiers Culinaires, de la Restauration et de l’Hôtellerie qui aura lieu au Sanctuaire de Lourdes. Les organisateurs souhaitent faire de ce pèlerinage un moment d’unité et de ressourcement pour les professionnels des métiers de bouche. Des établissements de formation pour les futurs cuisiniers, pâtissiers, charcutiers, hôteliers, etc. ont également été invités à participer. Des confréries des produits du terroir et des métiers culinaires
sont aussi attendues. Tous ces professionnels au « service de la joie des convives* » se retrouveront pour des moments de prière, de partage, de conférence et d’ateliers de cuisine.

Vendredi 11 octobre
14h30 : Accueil Présentation du pèlerinage par
Mgr Nicolas Brouwet et Jean-Pierre Saint-Martin,
du Message de Lourdes par le recteur du Sanctuaire,
le Père André Cabes.
17h : Visite accompagnée « Grotte, coeur de Lourdes »
21h : Procession mariale aux flambeaux.


Samedi 12 octobre
8h30 : Messe à la Grotte en Français (en tenue).
11h : Ateliers, show culinaire et village gourmand au centre-ville de Lourdes (Place du Marché).
15h30 : Conférence / Carrefours « Produits du Terroir, biodiversité : les enjeux du XXIe siècle », au Palais des Congrès de Lourdes.
20h : Dîner officiel.


Dimanche 13 octobre
9h30 : Messe Internationale à la basilique Saint-Pie X (en tenue).
11h15 : Bénédiction des toques blanches à la Grotte.
IInscription : 20€ – Dîner officiel 20€

T. 06 72 13 60 55 – 06 21 50 42 89 – www.lourdes-france.org pelerinage.cuisiniers@lourdes-france.com

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